适老专区

　　为保障“三考”（高考、中考、学考）期间考生的饮食安全，提升食品安全保障能力。6月6日，市市场监管局党组书记、局长吴永兴带队，到常德市第三中学、常德市第六中学食堂督导高考考生集中就餐点食品安全工作。

（检查现场）

　　在学校食堂，检查组对学校食堂经营资质、许可范围、从业人员健康信息、食品原料进货查验、索票索证、食品储存管理、餐饮用具清洗消毒、食品留样等环节开展重点检查，并对食堂的食品安全“两个责任”落实情况和高考期间食品安全相关责任人员的分工情况进行检查。检查组特别提醒学校食堂严把食品加工过程关键环节，认真排查食品安全隐患，防范食品安全事件。

（检查现场）

　　检查组要求，学校要严格落实食品安全主体责任，郑重提醒广大考生及家长要科学安排膳食，做到“四不”。一是尽量不外出就餐，在学校食堂和家中就餐；二是绝对不吃风险食品，不吃野生蘑菇、鲜黄花菜、发芽土豆等高风险食品；三是暂时不吃生冷食物，不吃凉菜、卤菜、低温牛奶、酸奶和西瓜、香蕉等凉性水果；四是千万不要突然进补，不要迷信“大补”而改变日常饮食习惯和规律，应以安全均衡营养为首要原则。

（检查现场）

　　市场监管部门要加大“三考”期间学校食品安全监管，做到“五管”，坚决筑牢食品安全防线。一是加强源头管理，督促学校严格落实进货查验及索证索票制度，对食材采购严格把关；二是加强过程管理，对食材购进、餐饮制作加工、备餐、食品留样等环节进行全程监管；三是加强现场管理，派出工作组进驻各考点和考生集中食宿点蹲点驻守，安排检验检测人员每日对考生和考务人员就餐食材进行快速检测；四是加强外围管理，对考点周边食品经营单位加大巡查力度，及时消除食品安全隐患；五是加强营养管理，指导考点和集中食宿点在烹饪食物时，尽量选择清淡的方式，减少煎炸、辛辣、重油等烹饪方法，帮助考生保持良好的身体状态。

　　（图文/食品消费监督管理科 刘华、新闻宣传与应急管理科）