适老专区

8月23日上午第十六届“湖湘文化之旅——青春两岸行· 桃花源牵手日月潭” 拓展营训练活动在鼎城区周家店镇张家山庄举行。参加此次活动的有来自台湾有关大学师生等有关人员共计140人。为切实保障此次活动的餐饮服务食品安全，鼎城食药监局高度重视，采取措施严防职守，严格监管，现场开展餐饮服务食品安全监督管理，圆满完成了这次重大活动的餐饮服务食品安全保障工作。
       一是制定方案，落实任务。成立了以分管领导为组长，食品稽查队为成员的餐饮安全保障工作组，并根据供餐单位供餐数量、供餐品种、供餐场所的人员、设备、设施、工艺流程等实际情况作出具体安排。
       二是强化责任，签订承诺。明确了定点接待单位的责任和事项，健全应急处置机制，提高应急保障水平，落实餐饮服务食品安全事故的应急处置措施。 
       三是提前介入，排查隐患。组织食品稽查人员提前对承担餐饮接待任务的张家山庄进行食品安全检查，重点对食品及食品原材料的进货渠道、索证索票、保质期等事项进行全面检查，及时排查安全隐患。
       四是全程监控，不留盲点。严格执行现场监督，各点分别派驻2名食品稽查人员对供餐单位的食品制作流程、餐饮具消毒等各个环节进行监督检查，对每餐次食品严格审查、执行留样后方可上餐桌，做到每餐都有据可查、有源可溯。