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“口碑就是最好的宣传。”5月15日，临澧县合口镇牛肉经营户匡召华饶有兴致地和县食药工商质监局、县电视台谈起他的经营牛肉历程。

据了解，这些年牛肉注水成为了很多商贩非法赚取超额利润的途径之一。经营牛肉生意达30年之久的匡召华深知注水牛肉对消费者的危害、对市场秩序平衡的破坏。这些年他一直坚持诚信经营，带头向顾客郑重承诺：本店牛肉均不注水、均不短斤少两，且以市场价售出，如果有假，则假一赔十。

匡召华刚开始经营时，因牛肉成本高，售价又和注水牛肉一个价，他不仅没赚到钱，一年就亏了近17万元。但匡召华没有气馁，始终坚持自己的原则不动摇，坚决不卖注水牛肉。并且，他还做起了义务监督员，发现市面上有售卖注水牛肉的不法行为就加以制止和举报。

经过连续多年一如既往的坚持，他的牛肉质量逐渐被消费者认可。每天早晨，匡召华经营的“湘北老牌牛肉店”成为临澧县合口镇农贸市场的一道风景，慕名来这里购买牛肉的消费者越来越多。目前，临澧、石门等地的百姓基本都来临澧县合口镇这边购买牛肉，部分牛肉销往常德、长沙、广州等地。在匡召华的示范作用下，合口农贸市场的牛肉经营户都自发地依法经营。

匡召华的成功，在于坚持诚信经营。只有讲良知、讲诚信，才能在激烈的市场竞争中站稳脚跟、树好口碑，就如匡召华所说的：“我只是做了我应该做的，其实每位经营户都可以做到合法诚信经营，从而赢得顾客。”  （临澧县食药工商质监局  罗火桂）