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为认真贯彻执行常德市安全生产工作紧急会议精神，食品安全是安全生产的重要组成部分，津市市食药工质局餐监股在津市市食安办的工作部署下，自2017年5月18日对津津有味时尚餐厅、刘聋子家常菜馆等餐饮行业进行食品安全监督执法检查，特别对餐饮环节食品安全隐患大排查。

此次突击检查从餐饮行业的食品经营许可管理、食品安全信息公示、食品安全制度管理、食品从业人员健康管理、店堂和厨房环境卫生、食品及原料（含食品添加剂）采购查验记录、加工制作过程、冰箱冰柜等设施设备维护、餐（饮）具清洗消毒保洁、有无“三防”设施，有食品经营许可证的须在有效期内，与营业执照的名称、法定代表人、经营范围须一致；不能使用来源不明、“三无”（无厂名、厂址、生产日期）、无中文标识、超过保质期限、腐贩变质等感官性状异常的食品及常温存放冷藏冷冻食品等情况进行了现场监督执法检查。

从检查情况来看较好，但存在一些问题：部分餐饮业经营者对食品安全的重要性认识不足，重视不够。尤其是一些小型餐饮服务单位存在有加工场所卫生条件较差、加工操作不规范、食品安全管理制度不健全、餐（饮）具消毒工作落实不到位、食品从业人员健康管理不严格、“三防”设施没有添置或设置、采购食品索证索票及食品采购查验记录不全等现象。

此次检查截止目前，已出动执法人员30人次，现场检查了餐饮服务单位70家，责令整改19家，增强了餐饮环节食品从业人员法律意识和自律意识，并落实了餐饮经营者的主体责任。有效排查了餐饮单位食品安全隐患，有效防范餐饮行业食品安全风险，预防食物中毒及食源性疾病的发生（津市市局刘芙蓉）