适老专区

一、购买渠道要正规。消费者尽量选择已建立食品安全快速检测室的综合性商超、生鲜超市、农贸市场等正规经营场所购买蔬菜，主动索要并保存好购货票据。

二、检测信息需查看。消费者购买蔬菜时可在经营场所“信息公示栏”内查看检测信息，城区各农贸市场还可通过手机扫描摊位前的“食品安全信息二维码”实时查看该蔬菜检测结果是否合格。消费者如果对购买的蔬菜质量有疑问，也可送至城区各农贸市场检测室进行免费检测。

三、时令蔬菜是首选。购买反季节蔬菜要谨慎，反季节蔬菜以大棚菜为主，不利于农药降解，可能会使其大部分残留在蔬菜上。建议消费者尽量少买形状、颜色奇怪的蔬菜，多选择时令性蔬菜和本地菜。

四、豆类蔬菜需防范。生扁豆或未做熟的扁豆，含有天然植物毒素——血细胞凝集素、皂苷和胰蛋白酶抑制剂等，对消化道有强烈刺激性，可引起出血性炎症等中毒性反应。如果食用没有做熟的豆类蔬菜，3-4小时后可能出现中毒反应。主要表现为胃肠炎症状，也有头晕、头痛、胸闷等症状。但豆类蔬菜中含有的毒素不耐高温，只要充分煮熟煮透就可破坏毒素。

五、蔬菜清洗需彻底。消费者在食用蔬菜前，要将蔬菜进行清洗，家庭中清洗蔬菜残留农药的简易方法有：①清水浸泡水洗法。浸泡不少于10分钟。必要时可加入少量果蔬清洗剂增加农药的溶出，浸泡后要用流水冲洗两三遍。②碱水浸泡法：浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱5-10克）5到15分钟，然后用清水冲洗两三遍。③清洗去皮法：蔬菜表面农药量相对要高，所以对于带皮蔬菜，削去皮是一种较好的祛除残留农药的方法。