【创建国家食品安全示范城市】常德市食安办提醒:路边的“野菇”别乱采
当前是蘑菇生长的旺季,也是人们的尝鲜季。许多市民可能已经准备闲暇时候与三五好友相约采摘蘑菇,体验田园生活了。需要注意的是,许多野生蘑菇与食用菇外形相似,仅靠肉眼难以分辨,市民极易误食引起中毒。如何避免食用毒蘑菇?中毒症状如何?该如何急救?10月16日,市食安办提醒广大市民,野生蘑菇虽美味,但危险难辨,请勿自行采摘食用。
我国野生蘑菇广泛分布于森林、草原、平原、路边等。蘑菇种类繁多,超过3.6万种,已知可食用的蘑菇有1000多种,但毒蘑菇也达480多种,其中含剧毒可致死的蘑菇有40多种。
或许你听过这些鉴别蘑菇毒性的土办法:颜色鲜艳、好看的蘑菇有毒;有腥臭气味的蘑菇有毒;横切面会变色、有分泌物的蘑菇有毒;菌盖上有疣、有菌托的蘑菇有毒;与大蒜、银器等同煮可使其变色的蘑菇有毒等等。但是这些方法都是不靠谱的。市食安办工作人员介绍,颜色、外观、气味等并不能作为评判蘑菇毒性的标准。“蘑菇不可貌相”,长相普通、平平无奇的蘑菇也有可能有剧毒。
目前,我国还没有简易鉴别野生蘑菇是否有毒的科学方法,依据民间流传的“经验”,并不能保证避免误采误食野生毒蘑菇而发生中毒。所以,市民在户外郊游时,不要采食野生蘑菇,也尽量不要购买个人采摘售卖的野生蘑菇。对于市场上售卖的野生蘑菇,不能放松警惕,特别是没吃过或不认识的野生蘑菇,绝不要轻易食用。
市食安办工作人员介绍,不同种类的毒蘑菇所含毒素不同,引起的中毒症状也不同。野生蘑菇中毒的表现有:胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、肾衰竭型、呼吸与循环衰竭型、光过敏性皮炎型等。其中,胃肠中毒型最为普遍。如果食用野生蘑菇后出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状,要马上催吐,并立即拨打120急救电话送医。
(常德日报记者:曾帧 通讯员:汪维)
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