适老专区

全市各餐饮服务单位：

食品安全是民生大事，直接关系到广大消费者的健康与权益。为提升我市餐饮行业的透明度与公信力，保障消费者对所食用食材的知情权，营造安全、放心的餐饮消费环境，常德市市场监督管理局向全市餐饮服务单位发出关于大宗食材明示的倡议：

1.主动公示大宗食材信息：在餐厅显眼位置，如入口处、收银台旁设置公示栏，或利用电子显示屏，展示日常使用的大宗食材详情，包括名称、规格、产地、供应商等。也可通过线上平台，如官方网站、外卖平台菜品介绍页面，同步公开食材信息，方便消费者随时查询。

2.确保食材来源可溯：严格落实进货查验和记录制度，留存供应商资质证明、进货票据等资料。向消费者提供食材来源的查询途径，如溯源码、查询网址等，让消费者放心。

3.严格把控食材采购品质：把好大宗食材采购质量关，优先选择具备资质、信誉良好的供应商合作。坚持采购新鲜、无变质、符合食品安全标准的食材，多选用绿色、有机、无公害的产品，拒绝采购来源不明、劣质、过期的食材。积极响应本地食材采购号召，加强与本地农户、农业合作社合作，增加本地当季新鲜食材的使用比例。

4.保证信息真实准确及时更新：公示的大宗食材信息必须真实可靠，不得虚假标注。随季节变化、食材更替，及时更新公示内容，确保消费者获取最新食材动态。

5.积极回应消费者关切：及时解答消费者对食材的疑问，收集反馈意见。针对消费者关心的食材品质、价格等问题，耐心沟通，积极改进。

让我们携手共进，积极践行大宗食材明示倡议，以诚信经营为宗旨，以保障消费者权益为己任，共同推动常德市餐饮行业健康、有序发展，为广大市民提供更加优质、安全、透明的餐饮服务！

常德市市场监督管理局 

 2025年9月16日