适老专区

　　2025年春节临近，年夜饭”也进入预备高峰，为保障全市“年夜饭”消费市场食品安全，确保消费者度过一个愉快、祥和、安全的春节，常德市市场监督管理局向广大消费者和“年夜饭”餐饮服务经营单位作出以下提示：

　　一、对广大消费者的提示

　　（一）选择正规餐馆。预订餐馆时要选择证照齐全、口碑较好的单位，注意餐饮单位公示信息、收费项目，明确是否有最低消费、节日服务费、包间费等额外费用收取。

　　（二）注重食品安全。不食用野生蘑菇、鲜黄花菜等一些具有风险的产品，禁止食用国家明令禁止的野生动物。不食用感官性状明显异常和未煮熟煮透的菜肴，不食用颜色鲜艳的腌制肉类。

　　（三）反对铺张浪费。点餐时应根据就餐人数适量点餐，厉行节俭，避免铺张浪费，提倡文明用餐，积极倡导使用公筷公勺和践行“光盘行动”。

　　（四）维护合法权利。就餐后向商家索要发票或相关购物凭证，并妥善保存证据，如遇集体性餐后恶心、呕吐、腹痛和腹泻等疑似食品安全事件应及时就医，并拨打12345或12315热线投诉举报。

　　二、对餐饮服务经营单位的提示

　　（一）落实食品安全主体责任。餐饮服务经营单位应依法取得食品经营许可证，并按照许可范围经营。

　　（二）严格落实进货查验制度。严格落实食品及原辅料的进货查验、索证索票、台账登记等制度，严审食品供应商资质，建立好进货台账，确保食品原材料可追溯。

　　（三）强化从业人员管理。健全从业人员健康管理制度，人员上岗前要进行健康体检，佩戴好洁净的工作衣帽，取得健康证方可从事餐饮服务活动。

　　（四）规范制作过程。控制加工食品火候，保证受热均匀，确保食品中心温度达到70℃，并在制作好后2小时内食用。制作冷荤凉菜做到专人、专间、专工具、专消毒、专冷藏，防止食源性疾病的发生。

　　（五）严把餐具清洗消毒。配备与保障能力相适应的餐用具洗消和保洁设备，坚持餐餐消毒，防止疾病传播。

　　（六）倡导文明用餐。在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，主动引导就餐者适度点餐、使用公勺公筷，文明就餐。