广大市民、来常游客、各餐饮经营者：五一假期人流激增，聚餐、出游增多，食品安全风险上升。为守护大家饮食安全，常德市市场监管局发布食品安全提示如下：

一、农村集体聚餐

1.提前向村（社区）或市场监管所备案，接受专业指导。

2.举办者负主体责任，承办厨师须持有效健康证，患病人员不得接触直接入口食品。

3.食材正规渠道采购、留存票据，禁用过期变质、病死及未经检疫肉类；生熟分开，餐具彻底消毒。

4.菜品按品种留样，每份≥125 克，冷藏留存 48 小时以上，标注日期餐次。

二、景区及周边就餐

1.选证照齐全、环境整洁餐饮门店，远离无照流动摊贩。

2.慎食生冷海鲜、凉拌菜、生食水产品，不吃未熟透肉、蛋、豆制品；不采食野生菌、野菜。

3.消费前看清菜单标价，拒绝“阴阳菜单”、价格欺诈、强制消费。

4.主动留存小票、发票，遇纠纷方便维权。

三、高速服务区就餐

1.优先选连锁品牌、证照齐全的餐饮门店。

2.买预包装食品看清生产日期、保质期、包装标签，不购买过期、破损食品。

3.经营者严把采购、加工、消毒关，快餐限时售卖。

四、网红打卡点及特色小吃

1.不盲目跟风网红店，选证照齐全、口碑良好门店。

2.观察门店卫生和操作规范，不购买原料不明、制作脏乱的现制现售食品。

3.吃常德米粉、酱板鸭、钵子菜等特色美食，认准正规门店，留意食材新鲜与加工卫生。

五、市民游客通用须知

1.注意个人卫生，饭前便后洗手，推行分餐制、公筷公勺。

2.剩菜及时冷藏，再次食用务必彻底加热。

3.就餐后如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，立即就医，保留病历、消费凭证等证据。

六、餐饮经营者责任

严格落实食品安全主体责任，开展自查自纠；落实员工健康管理、食材索证索票、规范加工、餐具消毒、食品留样等制度；严禁采购加工来路不明、不合格食品，不超范围、超能力经营。

五一期间市场监管部门将加大重点区域巡查力度，严处食品安全违法违规行为。发现问题可拨打 12315、12345 投诉举报。

祝广大市民和来常游客度过一个平安、健康、愉快的五一假期！

常德市市场监督管理局

                                     2026年4月30日