今年以来，常德市大力开展制止餐饮浪费工作，让“厉行节约、反对浪费”成为弘扬中华优秀传统文化的生动实践，在压实平台责任和经营主体责任、校园反食品浪费等方面取得一定成效。

　　“三全措施”压实网络餐饮平台主体责任

　　指导全方位。定期召开行政指导会，指导网络餐饮平台做到“五到位”。即：信息公示到位、倡议承诺到位、自查自纠到位、服务培训到位、宣传引导到位。

　　监测全覆盖。委托第三方网络交易监测公司开展常态化专项监测，加强对经营资质、产品信息、宣传活动、配送服务等动态监控，督促平台落实制止餐饮浪费的主体责任。

　　责任全压实。将平台落实制止餐饮浪费工作主体责任情况纳入日常监督检查工作重点，督促餐饮服务企业将制止餐饮浪费纳入“日管控、周排查、月调度”内容，并定期组织回头看。上半年，全市规范外卖营销监督检查平台企业、外卖商家3490家，整改问题245个，办理责令并予以警告案件48件。

　　制止餐饮浪费与“两个责任”落实相结合

　　各县市区强化责任落实，创新工作方式，将制止餐饮浪费融入日常监管、宣传引导工作中。

　　武陵区围绕群众消费量大、关注度高的消费场所，督促食品经营者落实食品安全主体责任，将制止餐饮浪费纳入日管控内容，从厨房生产、用餐习惯等层面遏制食物浪费。聚焦餐饮消费环节设定最低消费标准、限制消费权利、对餐饮浪费行为不提醒不劝阻等违法行为，加大了日常检查和抽查力度，截至目前，共出动执法人员200余人次，检查食品经营单位200余家、农贸市场25处，严惩违法行为，倒逼经营主体自觉制止餐饮浪费。

　　临澧县在餐饮行业全面推进“四项承诺”，遏制餐饮浪费现象取得明显实效。即：承诺主动提示消费者合理点菜、适度消费。全县各类餐饮单位张贴制止浪费宣传海报4000余份、餐桌贴7000余个；承诺采取公筷公勺。各类餐饮单位根据就餐人数放置相应数量的公筷公勺，有条件的可推行“分餐制”“自助餐”；承诺提供小份菜、半份菜，相应降低价格；承诺为打包剩菜提供便利条件。在大型宴会或就餐人数较多的餐桌放置适量打包盒以供消费者使用，其他餐饮单位免费向消费者提供打包盒（袋）。

　　创新校园反食品浪费管理模式

　　石门县中小学校通过制止餐饮浪费强化节俭美德价值传承。各学校（幼儿园）通过主题班（队）会、读书活动、征文竞赛、演讲、绘画、书法、黑板报、手抄报等丰富的学生活动将“厉行节约、反对浪费”的观念根植学生心中，通过行为习惯教育培养学生健康文明的用餐习惯，塑造学生良好品行。

　　澧县“节俭教育”瞄准在校师生群体，让反食品浪费工作从“育苗”做起。开展“我知盘中餐，粒粒皆辛苦”系列宣传活动，张贴文明餐桌台签、反食品浪费海报。反食品浪费融入教育理念教学内容，开展“校长陪餐，适度打餐，文明用餐 ”实践课堂，由校长带头“光盘打卡”，在校师生踊跃参与，“崇俭尚廉，尚俭戒奢”的意识在校园蔚然成风。

（食品协调科 彭飞）