针对群众投诉较多、食品安全风险较大，8月5日，市局食品消费监管科会同食品药品投诉举报中心及武陵局、鼎城局餐饮监管部门对市城区某品牌小吃餐饮单位主要负责人进行约谈，指出存在的问题，分析其原因，提出整改要求，局党组成员、副局长蒋祖玉参与约谈并提出明确要求。这是市局食品消费监管科近年来举行的首次约谈，这也是市局食品消费监管科积极作为、运用多种形式加强食品安全监管、保障食品安全的一种具体形式。

今年来，为防控食品安全风险，市局食品消费监管科采取多种形式加强餐饮食品安全监管工作。

一是抓制度建设。7月29日，召开《常德市农村集体聚餐食品安全监督管理办法》决策听证会，70余位听证代表围绕农村集体聚餐的食品安全监管问题各抒己见，计划对《办法》进行详细修改并于近期下发。

二是抓明厨亮灶。结合量化分级、监督抽检、行政许可、示范创建及专项整治等各项工作，广泛开展明厨亮灶宣传发动，并衔接市教育局勤管办将明厨亮灶工作写入其工作要点下发，目前通过互联网视频形式实时传输至我局的“常德药好食安”的餐饮单位就已近10家。

三是抓宣传培训。召开市直34家重点监管单位及各县市区餐饮监管单位执法人员培训会，组织学习食品安全法等相关法律法规，宣讲预防食物中毒等相关知识，共计培训300余人次。同时现场指导“五区”监管部门执法人员开展执法检查、抽检和行政许可，认真做好食品消费监管工作传帮带。

四是抓抽检。结合月份与季节特点，针对监管中的薄弱环节和食品安全风险较多品种，先后对火锅底料、腊肉、香肠、面制品、米粉、香辛料、酱腌菜、糕点、肉类、食用油、蔬菜、鲜水产品（鱼类）、饮料、煎炸油、餐饮具(自消毒) 、发酵面制品、粽子、手抓饼等重点品种，对学校、托幼养老机构、医院食堂、殡仪馆、餐饮单位等进行有针对性抽检，实现了监督抽检无盲区，消除了食品安全监管隐患，有力配合了行政监督。

五是抓监督。采取不打招呼、直奔现场形式对市直重点单位开展日常监督检查和“飞行”检查，检查内容包括“四查”情况、量化分级情况、餐饮食品安全管理与制度建设情况，检查做到认真细致、不走过场、不搞形式，从原材料采购验收、食品加工操作、凉菜间制作、食品添加剂管理、食品留样、制度执行落实等各方面细致检查。

六是抓整治。联合市教育局体卫艺科、勤管办开展学校食品安全专项检查，共检查和抽查市直公办学校、托幼机构、民办学校等21所，高校3所，区县市中小学、托幼机构4所，查找问题、指出不足，并对检查情况进行全市通报。开展餐饮服务环节湿米粉专项整治工作方案，加强贮存条件检查，督促开展进货渠道公示。

七是抓行政许可。把行政许可作为提质达标的重要抓手，严格标准，逐项审核，先后对湖南文理学院芙蓉学院、幼儿高等专科学校、德华宾馆、常德汽车机电学校、友谊阿波罗商场等单位进行了食品经营行政许可，对常德锦江饭店、常德市财经职业技术学院食堂设计图纸进行预审，分别提出修改意见10多处，受到其一致好评。（市局食品消费监管科）