食品行业“三小”(食品生产加工小作坊、小餐饮、食品摊贩)由于其经营成本低、门槛不高等特殊性，普遍存在环境差、安全风险大等问题，一直以来都是食品安全监管的重点与难点。为迎接明年的“国家卫生城市”复审工作，结合食品安全示范城市创建，今年，津市市场监管局重拳出击，注重规范指导，狠抓“三小”综合治理。

　　经过前期摸底排查，对照创建标准，津市局建立了监管台账，掌握了每户存在的问题。据了解，该局将重点从以下几个方面突出问题整治。一是示范引领。通过示范创建活动，建设一批食品生产经营示范店、区（街）等，切实发挥典型示范引导作用。二是宣传培训。组织业主及从业人员参加培训会，对餐饮服务单位操作规范、食品安全关键环节常见问题防范及创卫标准等内容进行讲解，强化其守法经营意识和责任意识。三是综合治理。突出重点环节，持续开展“三小”行业集中整治行动，确保整治任务、整治内容、整治范围，登记备案范围等不留死角。

　　下一步，该局将重点从小作坊主体资格、索证索票、卫生防护、工艺流程、“两超一非”和制假售假；小餐饮规范达标及“明厨亮灶”率；小摊贩守法经营，建立台账，食品安全标准等方面进行规范治理，进一步加快对小作坊、小餐饮、小摊点的整治力度。同时加大对“三小”食品监督抽检力度，实现本地生产经营品种抽检全覆盖，做到及时防控并消除食品安全风险隐患。

　　（唐晨）