为有效防控校园食品安全风险，全力保障广大师生饮食安全，近日，临澧县市场监管局会同教育、卫健等部门对全县各中小学校及托幼机构开展2021年春季开学校园食品安全风险隐患大排查行动。本次行动将持续至3月中下旬，实现校园食品安全“四个全覆盖”的目标。

（检查照片）

　　一是监督检查全覆盖。对全县所有学校食堂、学生食品配送单位和校园周边100米范围内的餐饮门店和食品销售单位实行全覆盖监督检查。检查以索证索票、食品贮存及加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等为重点检查项目，对检查中发现的食品安全风险隐患，立即下达责令改正通知书，督促相关单位立即整改并消除隐患。

　　二是自清自查全覆盖。督促各学校及托幼机构严格落实校园食品安全管理的主体责任，按要求对食品安全开展一次全面自清自查。自清自查重点为疫情防控责任是否落实、制度是否建立健全、从业人员管理是否到位、食品生产经营各环节操作是否规范、食品生产经营设备设施是否完好并有效运转、食盐及饮用水等采购是否符合标准等。督促各学校及托幼机构对自查发现的安全隐患，立即采取整改措施，并在开学后一周内向市场监管部门提交自查报告。

　　三是教育培训全覆盖。督促各学校及托幼机构在开学期间对食品安全管理员及从业人员进行全面教育培训，重点组织学习《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》及食品安全、疫情防控相关知识等。督促通过入学教育等方式，向广大师生宣传食品安全知识。

　　四是“明厨亮灶”全覆盖。督促各学校及托幼机构进一步增加食品安全相关投入，在前期“明厨亮灶”建设的基础上，积极推进透明厨房、视频厨房、互联网厨房等，向师生公开食品来源、采购、加工制作等全过程，接受社会监督。

　　截至目前，共检查各类学校及托幼机构59所，周边食品经营主体132家，举办集中培训班2场，下达责令改正通知书12份。

　　（临澧县市场监管局　汪鼎钱）