对食品安全最深入的监管，就是让食安理念在村（社）千家万户老百姓心里面扎根。鼎城区市场监督管理局（鼎城区食品安全委员会办公室）从2018年开始指导建立健全一支覆盖全区所有村（社）的食品安全协管员队伍。 现在鼎城区22个乡镇街道政府成立食品安全办公室，各村（社）支部明确1名食品安全协管员，形成齐抓共管格局。

　　特别是2020年新冠肺炎疫情暴发后，疫情防范工作常态化，鼎城区市场监管局将事关社会和谐稳定和群众生命安全且存在风险隐患的农村集体聚餐实施重点监管。

　　每季度更新一次农村食品安全协管员和流动厨师的数据库档案，对全区302名食品安全协管员和769名农村厨师基本情况进行登记造册和免费培训，实行农村流动厨师持证上岗制度，建立微信交流群，做好集体聚餐赈酒信息报送。 

　　形成赈酒聚餐检查四项制度：一是检查农村聚餐厨师备案、体检、健康、培训情况；二是严查餐饮服务单位食品原料进货验收、索证索票及台账登记制度落实情况；三是检查是否实行农村集体聚餐菜肴每种菜品125克以上48小时留样制度；四是检查聚餐举办者是否搞好聚餐场所卫生清洁和消毒工作，厨房防蝇、防鼠、防尘设施和冷藏设施。

　　三年来，鼎城区对农村赈酒和城区大型餐饮的现场监督检查和备案登记达8000余家（起），仅2020年国庆节和2021年元旦节期间，就实施现场监督分别达192家（起）和107家（起），没有发生一起食品安全事故。

　　（聂鹏）