“菜籽油制作流程规范安全，让我们大开眼界”“面包原材料购进及出厂检测记录真实完整，值得学习”...... 4月26日，在澧县市场监管局组织的食品生产观摩交流会现场，与会的食品生产经营单位负责人及食品安全管理员认为交流会意义重大、形式多样、受益匪浅。

（交流会现场）

　　当天上午，在湖南四季油脂有限公司、常德法朵食品有限公司、澧县宝佳食品店、澧县娥大妈食品加工厂的生产车间，全县食品生产企业（SC）负责人、食品安全管理员、食品生产加工小作坊负责人全程观摩食品生产操作流程、查看各类食品生产经营及落实“两个责任”台账。四个“示范点”负责人向参观者介绍了食品生产日常管理中的经验，双方相互交流，现场探讨如何改善食品安全硬件条件、如何提高管理效率、确保食品质量等问题。

（观摩现场）

　　随后，在澧县兰江职中报告厅，常德法朵食品有限公司、澧县娥大妈食品加工厂负责人作典型发言。澧县市场监管局食品生产股、执法队负责人围绕食品生产企业、食品生产加工小作坊考核评分标准，详细解读了评分细则，并结合现场观摩情况开展了食品生产安全知识培训。

　　会上，该局食品安全分管负责人以众多案例深刻剖析了当前全县食品安全存在的常见问题，从原材料把关、食品添加剂使用、食品加工环境和关键点控制、食品标签、出厂检验等方面列出“常见问题一览表”，要求与会经营者对标对表，对号入座，来一次深入全面的“体检”，真正改进不足。

　　会议强调，与会人员要以此次现场观摩培训为契机，以“示范点”为标杆，将“课堂”与“现场”学到的知识，应用在今后的生产经营活动中，不断提升自身食品安全管理水平。澧县市场监管局将强化日常监管，做到服务指导与严格监管相结合，全力护航全县食品安全。

　　（通讯员：澧县市场监管局 李明越）