5月9日，澧县2024年养老机构食品安全知识培训会在县怡天苑养老服务中心召开，澧县市场监管局食品安全相关股、所负责人、全县各镇（街）养老机构负责人参加会议。 

　　当天上午，在澧县怡天苑养老服务中心的食堂，与会人员现场观摩了食堂食品原料仓库和留样室、挡鼠板的设置、索证索票台账、落实“清洁厨房”规定等情况，该食堂规范的色标管理（各类食品工用具采用不同颜色予以标注区分）、“五净”管理（场所净、设施净、工具净、人员净、食材净）得到各养老机构负责人的认可，澧县市场监管局工作人员现场对观摩人员的咨询进行了详细解答。

（观摩现场）

　　在服务中心会议室，澧县市场监管局食品经营股负责人原文解读了《常德市“清洁厨房”行动实施方案（2023-2025）》及《集中用餐单位食堂等餐饮服务经营者防鼠指引》，并对澧县养老机构“清洁厨房”建设提出具体工作要求。澧县怡天苑养老服务中心负责人和与会人员交流了食品安全工作经验。

（培训会现场）

　　会议要求，要高度重视食品安全及养老机构“清洁厨房”建设，对老年人给予更多关注和关怀。要加强业务学习，不断提升食品安全管理水平。各养老机构要对照文件开展自清自查，主动申报“清洁厨房”验收。基层市场监管所强化服务引导，与严格监管相结合，形成长效的工作机制。5月20日起，全县养老机构“清洁厨房”专项工作将全面启动。

　　2024年以来，澧县市场监管局在食品安全工作中探索新举措、新途径，在校园、食品生产企业、养老机构等多个现场设立“示范点”，以“观摩+培训”方式开展食品安全培训，共培训5次，累计培训人数达1300人次，筑牢了食品安全监管防线。

　　（通讯员：澧县市场监管局 李明越）