为保证食品卫生安全，8月22日以来，安乡县局针对本地群众喜爱的熟食卤味展开了为期一周的专项整治。根据最新调查摸底显示，安乡市场销售的熟食主要以本地生产为主，全县现有熟食卤味经营户共236家，以小规模经营为主，超九成营业面积在50平方米以下。还有一部分开设在超市、卖场和市场内，均为现场制售。另外有3家品牌直营店通过从属的品牌生产企业进货，供应量约占市场销量的10%。在农村，绝大部分都是个体经营户销售自制的熟食卤味。

      “随着销售旺季的到来，市管部门将加强流通环节熟食卤味经营的专项整治与监管。”安乡县局食品流通股负责人表示，对无证无照经营户，依法予以取缔；对证照不全的，督促其暂停经营并办理经营许可；对场所不符合卫生条件的，及时责令限期改正，拒不改正的，依法予以严厉查处，“此次专项整治的重点是排查熟食进货渠道是否正规，以及熟食店闭市后销毁制度是否执行到位。”

       与此同时，安乡县局还将进一步推进熟食经营公示制度，依托食品安全“八合一”公示栏，要求熟食卤味经营户向市民公示营业执照、食品流通许可证、从业人员健康证和当天进货凭证，市民购买熟食前能一目了然。此外，市管部门结合食品行业自律制度建设，加强对熟食经营的诚信守法教育，加大落实熟食经营公示制度的监督检查力度，切实维护市民熟食消费安全。