为全面提升餐饮服务食品安全监管水平，促进餐饮服务单位诚信自律，使广大人民群众更好的行使对餐饮服务食品安全状况的知情权和社会监督权，推动食品安全社会共治，县市场质量监管局从9月中旬开始，在全县餐饮服务单位实施“明厨亮灶”。

       根据临澧县餐饮服务单位的实际情况，将采取三种措施实施“明厨亮灶”：一是在厨房加工区安装具有网络传输功能的高清摄像头，通过网络微信平台公开加工操作过程；二是将厨房加工间用玻璃、纱窗等进行隔断改造，让消费者可视餐饮加工过程；三是对条件受限的餐饮单位，在关键操作区（如洗消间、烹饪间、原料间等）安装摄像头，通过视频显示器向消费者公开操作过程。

       此次“明厨亮灶”行动，将计划在12月中旬完成5家以上餐饮服务单位接入网络视频，全县公办学校食堂及500m2以上的餐饮单位100%实现“明厨亮灶”，全县50%以上的餐饮服务单位均达到“明厨亮灶”要求。（临澧市场质量监管局  罗火桂）