为确保2017年石门县人大、政协“两会”期间的餐饮食品安全，石门县市场质量监管局自2月16日起，按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》，多措并举，全力以赴做好参会人员的饮食安全保障工作。

一是及早部署，提前介入。根据会务安排，制定“两会”食品安全保障方案和应急预案，抽调基层所和稽查中队的业务骨干，提前一日进驻会议指定供餐单位兰园宾馆，明确人员分工，落实监管职责，开展快速检测，加强应急处置，严防食品安全事件发生。

二是排查隐患，指导整改。“两会”前对供餐单位开展了食品安全隐患大排查，严格审查会议用餐的菜谱，重点检查了食材和食品添加剂的采购存储情况、从业人员的健康状况以及餐具饮具的清洗消毒等一系列关键环节，对在检查中发现的厨房卫生状况差、厨师操作不规范、索证索票和进货查验制度不落实等问题，及时下达责令改正通知，提出指导性意见督促整改到位，及时消除食品安全隐患。并与供餐单位负责人签订了《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，进一步强化了食品安全主体责任意识。

三是全程监督，防控风险。驻守人员对“两会”期间的每日三餐进行了全方位、无空档的监厨，仔细查验了食材的供货渠道和检验合格证明，严格要求厨师规范加工流程，保持操作台面清洁整齐。利用快速检测设备现场对风险系数高的食用油、生鲜蔬菜、肉制品、水发产品等食品原辅料进行了快速检测，发现问题立即停止使用。同时要求供餐单位按规定搞好菜品留样，并详细记录整个监督检查情况和工作日志，以备能及时有效应对处置突发事件，确保了全体代表和委员的安全用餐。

“两会”期间，该局共出动执法人员22人次，下达整改通知2份，抽样快速检测食材15批次，抽检结果全部合格。（陈晓波、杨贤辰、李运运）