近期，津市市市场监管局扎实开展肉制品生产企业质量安全水平提升行动，推动肉制品生产单位主体责任落实，保证肉制品质量安全。

　　监督检查，加大安全监管力度。津市现有获证肉制品生产企业6家，实际开展肉制品生产企业4家。为切实提升肉制品质量安全，该局周密部署，工作人员围绕食品安全管理、原辅料采购、生产过程控制、产品检验检测和食品安全自查等内容，对肉制品企业进行了重点检查。截至目前，对肉制品生产企业监督检查已全覆盖。

　　抽检监测，依法开展核查处置。6月，该局组织开展了肉制品专项监督抽检，对致病性微生物、食品添加剂、非食用物质等安全性指标开展监督抽检，特别是近3年出现肉制品不合格企业，加大抽检范围、频次，对抽检监测发现的不合格食品问题依法开展核查处置。

　　明确目标，推动企业落实主体责任。该局要求肉制品生产企业要围绕严格制度执行和人员管理、严格环境卫生和设施设备管理、严把原辅材料质量安全、严把生产过程控制关、严把检验检测关、加强贮存运输销售管理、加强食品安全自查和追溯体系建设，落实质量安全主体责任。

　　下一步，津市市市场监管局将不断加强肉制品安全监督管理，通过加强肉制品生产经营监督检查、加强肉制品监督抽检和风险监测、严厉打击违法违规行为等措施进一步强化肉制品质量安全监管。

　　（通讯员：津市市市场监管局 朱慧）