本报讯（杭一平 记者 王融国）记者近日从湖南省市场监管局获悉，截至2021年12月5日，全省各级市场监管部门完成食品抽检26.8059万批次，比2020年同期增加28.01%，而国抽、省抽不合格率分别下降0.78个百分点和0.93个百分点，全省食品安全评价性抽检合格率达98.98%。

作为湖南省委、省政府重点关注的9个千亿产业之一，助力食品产业高质量发展是市场监管工作的重中之重。为此，湖南省市场监管局围绕“一个目标”，健全“两项机制”，突出“三项原则”，推进“四项工作”，在大力推动食品抽检工作高质量发展、持续提升全省食品安全治理能力和水平上做了一些有益的探索。

一年来，湖南省市场监管局围绕“食品及食用农产品抽检量在4批次/千人及以上，食品安全评价性抽检合格率在98%及以上”的目标，开展了扎实有效的工作。一方面，以“每月一研判、每月一报告、每月一调度、每月一提示”的“四个一”方式，健全了以问题导向的风险研判机制；另一方面，加强了内部各部门之间信息沟通和协同配合，建立核查处置与日常监管无缝衔接，实现闭环管理。该局制定下发了《关于建立食品安全“两结合两衔接”工作机制的指导意见》，健全以检管结合的风险通报机制。

湖南省市场监管局还根据具体情况，要求全系统坚持抽检的“三项原则”。一是重点加强对“米袋子、菜篮子”等大宗消费食品、婴幼儿配方食品等高风险品种，以及既往问题发生集中的项目进行抽检，并结合群众关切，增加主要品质指标、营养指标的抽检。通过坚持问题导向，提高抽检针对性。二是开展跟踪抽检、专项抽检，加强抽检监测信息的互通共享，并以抽检不合格食品生产经营者为重点对象，加大监管执法力度。通过检管结合，提高监管执法工作的靶向性，提升抽检工作有效性。三是以公众消费量大的食品为抽样品种，科学合理确定品种项目，客观反映食品安全状况。

为了把食品抽检工作做细做实，湖南省市场监管局有规划、分步骤推进“四项工作”。首先是编制高质量的抽检计划。尤其是根据多年的抽检情况确定高风险隐患点，在此基础上对相关食品生产企业开展延伸性抽检监测，排查风险来源，实现精准防控。其次是加强抽检计划跟踪调度，及时发现抽检计划实施过程中出现的偏差，以便采取措施加以纠正。再次是印发《湖南省食品安全监督抽检质量分析报告》《湖南省市县食用农产品专项抽检质量分析报告》，从地域、企业、食品类别、不合格项目等各方面对全省食品安全状况进行统计分析，向省食安委成员单位通报食品抽检监测重点问题情况，提出相关意见建议，拓展抽检监测结果运用深度，推动形成食品安全监管“检管结合”“管查结合”、风险会商、协同配合的工作机制。最后是通过信息化平台建设，进一步挖掘食品抽检监测数据，探索形成“让数据说话、用数据决策、靠数据管理”的管理模式，结合常态化的数据统计分析和每季度的分析研判，对重点食品品种和生产、流通、餐饮各个环节，以及学校食堂、农村市场、网络销售等多个领域，形成专项统计分析和研判报告，准确把握食品安全状况，为科学决策提供参考。

一年来，湖南省市场监管局通过高质量的食品抽检工作，助力食品安全监管，取得良好成效。以大米和“辣条”为例，2021年前10个月湖南省生产经营的大米重金属污染物镉项目不合格率为2.28%，其下游产品（含米粉制品、谷物粉类制成品等）不合格率为1.89%，都较往年有大幅度下降；湖南省“辣条”生产企业更是严格按照调味面制品质量要求生产，在全国四级市场监管部门抽检中，标称湖南省企业生产的“辣条”逾1万批次，不合格率为1.31%，“辣条”不合格率呈下降趋势。

湖南省市场监管局相关负责人表示，虽然全省食品安全形势总体趋稳向好，但食品安全监管和食品抽检工作依然有许多急待提高和改进的问题和短板。他们将拿出更严更实的举措，全面排查问题隐患，防范化解风险；不断健全制度机制，以制度力量压实责任，以机制创新提升治理效能，持续提升全省食品安全抽检工作效能，切实守护好三湘人民“舌尖上的安全”。