6月23日晚，常德市市场监管局青年夜校第九课开课了。此次课程的带班领导是局党组成员康凯，授课老师是局食品消费科科长彭述涛。彭老师有着多年的食品安全监管工作经验，此次课程带着青年夜校的学员再学《中华人民共和国食品安全法》，再学食品安全监管工作相关知识。

课堂现场

　　据了解，新修订的《中华人民共和国食品安全法》增加条款50条，字数由1.5万字增到3万字，实质性修改达70%，最高处罚额30倍，被称为史上最严的食品安全法。彭老师从食品安全法修订的背景，责任主体的明确、执法监管主体的变化、许可制度的变化、明厨亮灶的法律依据等方面对食品安全法进行详细解读。

　　彭老师接着讲授了食物中毒的原因与预防。食物中毒主要分为细菌性食物中毒和化学性食物中毒两种，造成细菌性食物中毒的常见原因有生熟交叉感染、食品储存不当、食品未烧熟煮透、从业人员带菌污染食品等。化学性食品中毒常见原因是作为食品原料的食用农产品，在种植养殖过程中或生长环境中受到化学性有毒有害物质污染或食用前有毒农药或兽药残留剂量较多，或食品中含有天然有毒物质，食品加工过程未去除。彭老师讲述了预防食物中毒的基本方法，预防细菌性食物中毒的基本原则和关键点就是要避免污染、控制温度、清洗和消毒、控制时间、控制加工量。随后，彭老师详细讲解了预防常见化学性食物中毒的举措。

　　最后，彭老师带学员们了解了“食品添加剂是什么”“世界卫生组织公布的全球十大垃圾食物”“世界公认的食品中三大致癌物质是什么”“食用油使用注意事项有哪些”“外出就餐选择什么餐饮单位更放心”等一下日常食品安全常识。

　　此次授课，内容满满，实用性强，丰富接地气。参加培训班的学员纷纷表示，通过本次培训，加深了对食品安全法的认识，更学到了很多食品安全常识，无论是在工作中还是生活中都大有裨益。

　　（何美玲）