维生素，是一类具有不同化学组成和不同生理功能的低分子有机化合物。它在人体内的含量极少，并且不能像糖类、蛋白质、脂肪那样可以产生能量，但是却在人体生长、发育、代谢等过程中发挥不可替代的重要作用。维生素是人类必需的营养成分，一般需要通过饮食等方法从外界摄取，主要用于防治维生素缺乏症，近年来也用于癌症的辅助治疗。但维生素并不能盲目补充，下面介绍几个维生素使用过程中的误区。
　　现代人们十分重视孩子的健康，总想多给些营养补品，在众多的营养剂中又尤以维生素为多。有些白领为了减肥不吃中餐或晚餐，但又怕营养不够，就用一把一把的维生素片解决问题。电视报纸的广告对维生素类药物和保健品的宣传比比皆是，给人们植入了维生素多多益善的观念。
　　那么，维生素是不是吃得越多越好呢？
　　确实，维生素是人体不可缺少的物质。它是人体六大营养素（蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和水）之一，是机体维持正常代谢和功能所必需的一类化合物，虽然它们每天的需要量仅以毫克或微克计，却在现代饮食营养中起着举足轻重的作用。无论缺哪种维生素，人体都会出现相应的生理改变、不适，甚至诱发疾病。人体所需的维生素一般从食物中获取即可满足，如果没有缺乏是不需要补充的，如服用不当，不但无益，更可能损害身体健康；另外，如果同时服用其他药物，还可能产生相互作用，影响药物的浓度。
　　维生素分为脂溶性和水溶性两类。脂溶性的有：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，存于脂肪内，通过胆汁缓慢排出，所以摄入过量可引起蓄积中毒。水溶性的有：维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、胆碱、维生素C等，也不宜超量服用。
　　维生素A超量摄入，急性中毒表现为头晕、嗜睡、头痛、呕吐、腹泻等；慢性中毒则表现为关节疼痛、肿胀、皮肤瘙痒、疲劳、无力、女性月经过多等。
　　维生素B6超量服用在200毫克以上，将会产生药物依赖，严重者还可能出现步态不稳、手足麻木等。
　　长期超量服用维生素D，可致高钙血症，引起厌食、呕吐、蛋白尿、血尿等，严重的可致肾衰竭。
　　维生素E如果长期服用且每日量达400～800毫克，可引起视力模糊、乳腺肿大、头痛、头晕、恶心、胃痉挛、血小板凝集，形成血栓。长期服用每日量超过800毫克，将改变内分泌代谢情况，引起免疫功能下降、出血、高血压、糖尿病或加重心绞痛，甚至可致乳腺癌。
　　维生素C大剂量服用（每天超过2克）可能引起腹泻、胃胀，也能增加草酸盐的水平，引起肾结石，因此有肾功能不好或有肾结石病史的人也应避免大剂量服用。长期大剂量服用后一旦停用，可能出现反弹的维生素C缺乏症。