随着新冠肺炎疫情防控形势逐渐好转，为了让西湖区餐饮业尽早复工复营，助力餐饮单位“回血”，西湖区市场监管局自2月27日起，第一时间落实西湖区关于餐饮有序恢复经营活动的文件精神，多措并举做好餐饮业疫情防控期间就餐规范工作，确保复工复营、食品安全“两手抓、两手硬、两不误、两必胜”。

　　“民以食为天，食以安为先”，西湖区市场监管局指导经营户要按照相关规定主动落实主体责任，做好食品安全工作，保持良好的卫生环境，让消费者吃得放心、吃得舒心。执法人员深入各餐饮单位，要求各餐饮服务单位要严格按照“明厨亮灶”“前灶后移”提质改造建设工程，对经营场所进行亮化清洁，现场查看各餐饮单位的复工条件，要求餐饮业遵循“五禁止”。一是禁止举办群体性宴席等人员集聚活动；二是禁止制售野生动物及其制品且需清理上缴所有库存；三是禁止在餐饮服务场所饲养和宰杀畜禽等动物；四是禁止采购未按规定进行检验检疫或不符合食品安全标准的畜禽肉；五是禁止有乏力、发热、咳嗽、腹泻、咽部炎症等症状的从业人员上岗工作。各餐饮单位分别填写了《餐饮店复工复产防控承诺书》，发放印制的《拒绝消费野生动物及其制品，摒弃消费陋习》倡议书100余份。指导餐饮服务经营者在疫情防控期间坚定信心，充分利用好淡季或停业期，做好发展规划，要求门店先在社区报备，根据门店实际情况实施“明厨亮灶”“前灶后移”布局改造，优化经营场所内部加工流程，结合各自经营特点，提升从业人员素质，通过微信群培训方式，对从业人员开展食品安全、疫情防控等法律法规和要求的系统培训。针对停业期间食品原料是否过期变质，开展食品安全自查和评估，对发现的隐患及时予以消除。并认真查看了提交的法人身份证、营业执照、食品经营许可证、健康证明等经营资质，对符合条件的餐饮单位当场办理复工复产手续，准予营业，防止造成食品安全隐患。

　　脏乱污提质改造后大变样。

　　西湖十字街是地理位置好、人口比较集中和热闹的城镇中心，早餐店、奶茶店、便利店多，但因门店是快拆迁的陈旧门面，店内环境有脏乱污现象。西湖区市场监管局为加强餐饮门店疫情防控，派工作人员来到好口福、德园包点、新化向东街等早餐店，仔细察看店容店貌、硬件设施、卫生环境、内部管理等情况，并详细询问了门店经营者于小餐饮提质改造工作的意见，并提出改造建议。西湖十字中心早餐店经过提质改造工程后门店大变样，基本清除了脏乱污现象。 

改造前的餐饮店

改造后的效果

　　创建食品安全城镇、小餐饮提质改造工作是西湖区重点民生实事工程之一，西湖区市场监管局将充分发挥食品行业的引领作用，提供食品安全信息、技术等服务，引导和督促餐饮单位依法经营，推动行业诚信建设，宣传、普及疫情防控和食品安全知识，目前全区已完成提质改造餐饮店32家。进一步推行和落实“公筷、公勺”且形成长效机制，重点抓好统筹和业务指导，保质保量，全面完成好年度目标任务，确保防疫、复营、提质工作取得实效。

　　（西湖区市场监管局　刘红英）