近日，澧县市场监管局举办全县首期农村流动厨师食品安全知识培训，该县澧阳、澧西、澧浦、澧澹四个街道近100名流动厨师参训。

本次培训主要围绕《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规进行讲解，同时结合典型案例多角度对应解读，为参训厨师敲响食品安全警钟。同时，依据《澧县农村集体聚餐食品安全监督管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》相关规定，聚焦食材采购验收、加工操作规范、生熟分区、餐具消毒保洁、食品留样等关键环节，帮助参训厨师从“凭经验做饭”转向“按标准操作”。

参训厨师纷纷表示，培训使他们认识到日常操作中的薄弱环节，后续将严格按照标准开展宴席加工制作，切实规范操作行为。同时，本次培训将对考核合格的农村流动厨师发放培训证。

下一步，澧县市场监管局将持续推动培训成果向实操转化，强化农村集体聚餐全过程管控，让每一场承载乡情乡味的农村宴席都成为群众放心、安心的“幸福宴”。（供稿：澧县市场监管局）