为做好常态化新冠肺炎疫情防控下对学校、养老院、医院、机关企事业单位等食堂的食品安全监督管理工作，强化食堂相关从业人员的食品安全意识，提升相关从业人员的规范化操作水平，2月22日，武陵区市场监管局组织辖区各大医院食堂负责人到市第一中医院食堂观摩和学习交流。

“制度上墙”

　　武陵区市场监管局工作人员带领各医院食堂负责人现场参观了市第一中医院食堂的粗加工间、烹饪间、分餐间等场所，翻阅食品原料采购、索票索证登记、餐用具消毒、食品留样管理、食品添加剂使用记录等台账，查看了从业人员的健康管理档案、健康证明，以及食堂的食品安全自查记录，参观学习食堂明厨亮灶情况等。

翻阅学习台账

　　各大医院食堂负责人明确表示向市一中医院食堂学习先进管理经验，严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求，从食堂人员核查、环境卫生、食材查验、加工操作、供餐管理、餐饮具消毒等方面做好疫情防控和食品安全风险隐患排查工作。

　　据了解，武陵区市场监管局将创新食品安全监管理念，树立各行业食堂食品安全管理标杆，采取现场观摩的形式，交流经验，共同提升食堂管理水平，有效防范化解食品安全风险隐患。

　　（姚荔）