彭飞委员：
您提出的《关于规范预制菜使用保障消费者知情权选择权的提案》收悉。非常感谢您对我们工作的关注与支持。您的提案精准聚焦了预制菜产业规范发展与消费者权益保护的平衡问题，并提出了相应的建议，对我们进一步加强相关工作具有重要的指导意义。现将办理情况回复如下：
一、靠前服务，优化许可审批流程
强化服务职能，积极指导相关企业申办食品生产许可，为企业提供优质、高效的准入服务。按照国家六部委《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（国市监食生发〔2024〕27号）文件对预制菜范围的定义，我局对全市食品生产企业进行梳理，对生产符合定义要求产品的生产企业进行政策宣贯，引导企业进一步优化工艺流程，向定义中预制菜标准要求靠拢。在企业准入前，严格按照预制菜对应的食品类别相关标准要求以及审查细则，在厂房选址、工艺流程、设备布局等方面予以指导。确保生产企业的许可条件符合相关审查细则要求，提高食品生产许可办理效率。指导相关企业结合自身实际建立风险管控清单，帮助排查食品安全风险隐患。督促企业落实主体责任。
二、标准引领，促产业高质量发展
强化相关标准的宣贯，辖区企业参加全省促预制菜产业高质量发展座谈会，及时宣贯《预制湘菜 虎皮扣肉》《预制湘菜 外婆菜》等相关标准。根据省标准化示范试点计划，帮扶巧佳宴食品、润燊食品、湖南建宇等企业申报标准化示范试点项目。鼓励企业和社会团体根据自身产品特色和国家六部委对预制菜定义要求，制定相关企业标准、团体标准，打造具有常德本土特色的预制菜产业。配合各行业主管部门根据各自职能，围绕预制菜产品种类、原（辅）料生产、制作加工、产品供应、品质特征、质量安全等方面制定标准，构建以湘菜为主要特色的预制菜全产业链标准体系。
三、强化监管，营造良好发展秩序
加强预制菜产业原材料、生产加工、销售全过程监管，根据不同预制菜产品，分类开展专项整治行动。生产环节，强化原料管控、生产过程控制、从业人员管理、出厂检验等生产全流程管理，严禁使用过期、变质原料，严禁非法添加防腐剂；销售环节，落实进货查验和贮存运输温度、湿度、卫生要求，做好销售记录，严禁销售来路不明的预制菜，严格销售过程控制；餐饮环节，严把原材料进货关，规范烹饪加工等行为。鼓励、引导预制菜生产、流通、餐饮服务主体，在生产、销售预制菜产品或提供服务时，明示“预制菜”，保障消费者知情权和选择权，营造放心消费环境。
再次感谢您对我们工作的关心和支持。我们将以您的提案为契机，认真总结工作经验，不断改进工作方法，持续加强监管，切实保障人民群众的饮食安全和身体健康。同时，也欢迎您继续对我们的工作进行监督和指导，提出更多宝贵的意见和建议。
常德市市场监督管理局
2025年5月9日
签 发 人：周轶 联 系 人：刘华
联系单位：食品消费监督管理科 联系电话：18073602226
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