常德市食品安全委员会办公室　常德市市场监督管理局关于印发《常德市食品安全总监培训工作方案》的通知

各区县市食品安全委员会办公室、市场监督管理局，常德经济技术开发区、柳叶湖旅游度假区、西湖和西洞庭管理区、桃花源旅游管理区食品安全委员会办公室、市场监督管理局，市市场监督管理局有关科室：

　　现将《常德市食品安全总监培训工作方案》印发给你们，请认真贯彻执行。

常德市食品安全委员会办公室     常德市市场监督管理局

2023年2月8日

（公开属性：主动公开）

　　为认真贯彻落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局60号令），提升企业食品安全总监履行食品安全责任能力，常德市食安办、市市场监管局举办常德市食品安全总监培训班，特制订本方案。

　　一、培训目标

　　采用授课和经验交流相结合的方法，提高从事食品安全管理的负责人综合能力和管理水平，熟悉食品安全法律法规和操作规范，提高风险防范能力，培养一批有利于提升行业整体水平的专业型管理人才。

　　二、培训对象及方式

　　1.全市食品安全总监（420名）。分食品生产、流通、消费三条线由市市场监管局组织培训，具体培训工作由市局食品生产安全监督管理科、食品流通监督管理科、食品消费监督管理科根据各条线工作实际组织实施。

　　2.食品安全员由各区县市食安办负责组织培训，市局食品业务科室予以指导。部分区县市食品生产经营主体的食品安全员没有配备到位的要借助此轮培训将食品安全员全部配备到位。

　　三、培训时间

　　2023年2月底前，全市食品安全总监（420名）完成培训。

　　2023年4月底前，全市食品安全员完成培训。

　　新增加或调整的食品安全总监、食品安全员由各单位不定期组织培训。

　　四、培训内容范围

　　1.国家总局、省市关于“两个责任”机制相关文件；

　　2.《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》；

　　3.《湖南省市场监督管理局办公室关于印发食品安全风险防控参考清单和食品生产经营企业日管控、周排查、月调度参考模板（2022版）的通知》（湘市监办发〔2022〕140号）；

　　4.食品生产、经营风险防范、餐饮服务操作规范讲解等业务知识；

　　5.食品安全总监、食品安全员如何履职。

食品安全总监的具体培训内容由市局食品生产安全监督管理科、食品流通监督管理科、食品消费监督管理科根据各自业务条线的工作实际确定。食品安全员的具体培训内容由各区县市局根据工作实际确定。

　　五、实施组织

　　（一）成立培训管理领导小组

　　组长：周轶

　　副组长：江胜

　　成员：食品安全协调科、食品生产科、食品流通科、食品消费科、特殊食品科、各区县市食安办相关负责人。负责各自领域“食品安全总监培训”的方案制定、报名审核、教学组织及管理，授课老师联系及安排、课程设置、考核等工作。

　　（二）构建多元化培训模式

　　培训内容侧重于食品安全相关的法律法规及标准解读、食品生产经营风险防范实践、餐饮服务操作规范讲解等方面，采取老师授课、实践分享、经验交流等方式进行。

　　六、组织考核

　　在培训完成后，培训单位要组织对参加培训的食品安全总监、食品安全员进行考核，具体考核方案由组织培训的单位负责制定并实施。

　　七、培训要求

　　1.强化组织领导。市局相关科室、各区县市食安办要深刻领会落实食品安全“两个责任”的重要意义，认真组织抓好全市食品安全总监和食品安全的培训工作。要联系日常工作实际，注重问题导向，细化培训方案，丰富培训内容、严肃培训考核，精心组织实施。

　　2.形成工作闭环。市局食品生产安全监督管理科、食品流通监督管理科、食品消费监督管理科完成各自条线的食品安全总监培训后，将培训通知、培训方案、签到册、培训课件（内容）、现场照片、考核资料、宣传报道等整理后报市食安办。各区县市完成食品安全员培训后，相关培训资料由各区县市食安办留存备查。

　　3.严肃工作纪律。市局相关科室、各区县市食安办严格按要求组织培训，不得搞变通打折扣，不得收取培训考核费用、不得干扰企业正常生产经营活动，不得违规收受企业财物、接受企业宴请，力戒形式主义。

常德市食品安全委员会办公室                2023年2月8日印发