杨晶委员：
您提出的《关于重塑常德酱板鸭产业品牌公信力的提案》收悉。现回复如下：
近年来，在市委市政府的高度重视下，我市以“常德米粉和休闲食品产业链”建设为抓手，出台《常德米粉和休闲食品产业发展三年行动规划（2024—2026年）》，将酱卤制品列为重点产业培育方向，为酱板鸭产业注入强劲动能。作为拥有2000多年历史、2013年入选国家地理标志保护产品的特色产业，常德酱板鸭依托政策扶持、资源优势和企业创新，实现从传统民间小吃向现代化产业集群的跨越，发展成效显著。
一、规模提质扩容，产业发展势头强劲
截至目前，全市共有44家酱板鸭加工企业，其中规模以上企业5家，形成了以安乡县为核心产区、辐射全市的产业布局，安乡县更是凭借完善的产业基础获评“中国酱卤之乡”。2025年酱板鸭生产企业总产值突破5亿元。产业集中度逐步提升，形成了一批具有市场竞争力的龙头企业，其中海佳、金丹等企业表现突出，金丹食品作为省级农业产业化龙头企业，带动周边群众增收致富，龙头企业引领产业高质量发展的作用日益凸显。同时，产业带动效应显著，全市酱板鸭相关产业从业人员超3000人，通过“公司+合作社+农户”模式，惠及周边数千户群众，助力乡村振兴。
二、品牌赋能增效，“常德味道”香飘四方
金丹、新金泰、童胖子、王饺儿等品牌通过严格质量管控、创新营销渠道和深化文化赋能，逐步打开省内外市场，成为“常德味道”的代表名片，市场份额逐步扩大。各品牌特色鲜明、优势互补：金丹食品坚守传统酱卤工艺与现代标准化生产，精选洞庭湖区散养麻鸭，历经多道精细工序酱制，成为行业品质标杆；童胖子作为传承与创新兼具的老字号，主打微辣甜香风味，依托电商渠道远销海内外，成为台湾同胞“种草”常德味的重要途径；王饺儿扎根安乡酱卤产业集群，凭借标准化生产和地道风味赢得市场认可。此外，国台办发言人的倾情推介，进一步提升了常德酱板鸭的品牌影响力，推动其“游”过海峡、香飘宝岛，部分企业借助抖音等社交平台发力，订单量显著增长，品牌知名度和市场认可度持续提升。同时，常德酱板鸭行业协会成立后，发布并实施《常德酱板鸭地方标准》，规范行业发展，助力品牌提质。
三、链条闭环升级，上下游协同共促共赢
我市依托洞庭湖区丰富的资源优势，围绕酱板鸭产业，推动原料鸭养殖、饲料加工、冷链物流、调味品等上下游产业快速发展，形成了“原料种植+生态养殖+标准化加工+全渠道销售”的完整产业链条，上下游协同效应显著增强。在原料端，大力推广“公司+基地+农户”的养殖模式，安乡县黄山头镇等区域建成标准化麻鸭养殖基地，为酱板鸭加工提供了优质、稳定的原料保障，部分企业选用稻田绿头麻鸭，从选种到宰杀全程把控，确保食材品质，全市共养殖供给生产酱板鸭麻鸭达1000万羽。在加工端，企业不断推进技术升级，既保留“三烘三卤”等传统酱卤工艺，又引入现代化生产线，新建标准化厂房，将传统工艺与现代化加工设备相结合，研发出保质期长、口感多样的新产品，同时推行标准化生产，从辅料配比到卤制时长均制定严格规程，保障产品品质稳定。在销售端，酱板鸭加工企业积极拓展多元渠道，不仅与电商平台、大型超市建立长期稳定合作关系，还布局线下专卖店、合作餐饮店，借助跨境物流将产品远销海外，部分企业搭建直播基地，通过直播带货拓宽销售路径。目前，全市酱板鸭相关专卖店超150家，产品销售范围持续扩大，产业附加值不断提升。
四、下一步工作规划
（一）强化本地养殖基础与原料监管，筑牢产业发展根基。推动“稻鸭共生”生态养殖模式，通过财政补贴、技术培训等方式，鼓励农户扩大本地优质麻鸭养殖规模，逐步提升本地原料占比；在安乡黄山头镇试点建设标准化麻鸭养殖示范基地，由龙头企业联合科研机构研发抗病性强、肉质优良的本地鸭种，降低养殖风险。同时，推行“一鸭一码”数字化溯源系统，覆盖养殖、屠宰、加工全流程，方便消费者查询相关信息；联合市场监管、公安部门开展专项打击行动，曝光违规使用速生鸭、走私冻鸭的典型案例，形成有效震慑。
（二）规范品质标准与生产管理，提升品牌公信力。修订《常德酱板鸭地方标准》，明确高、中端产品原料要求，强制要求包装标注原料产地、养殖周期等信息；推出“地标认证”与“企业自检”双轨制，对抽检不合格产品实施“一票否决”，取消其地理标志使用权。鼓励企业开放生产车间食品监控，通过视频监控平台展示生产全环节，增强消费者信任；联合行业协会发布《常德酱板鸭品质白皮书》，定期公布抽检数据及消费者评价。同时，常态化组织常德酱板鸭协会成员签订《常德市酱板鸭行业自律公约》，强化行业自律。
（三）推动产品创新与业态融合，拓宽发展路径。支持企业与高校合作，开发低脂健康版、预制菜套餐等新品类，推出“酱板鸭+火锅”“酱板鸭+便当”等组合产品，契合年轻消费者需求；鼓励企业设计文创礼盒，将酱板鸭与桃花源、柳叶湖等常德文旅元素结合，提升产品附加值。构建“产业+电商+文旅”融合模式，联合抖音、东方甄选等平台开展常态化直播带货，打造专属IP；在常德河街、安乡酱卤产业园建设沉浸式体验馆，通过“体验+购买”模式增强品牌粘性。
（四）培育产业生态与强化政策扶持，增强发展动能。支持龙头企业牵头成立产业联盟，整合上下游资源，统一采购原料、共享物流体系，降低中小企业运营成本；加快安乡酱卤产业园二期建设，引入冷链物流、智能检测等配套设施，打造“养殖—加工—仓储—销售”一体化产业链。加大政策与资金支持力度，对龙头企业技术改造、新市场开拓项目给予专项补贴，优先保障其用地、用电需求；设立“酱板鸭产业振兴基金”，扶持本地养殖户、奖励创新产品及品牌建设，吸引社会资本参与产业升级。
（五）深化品牌推广与市场拓展，提升产业影响力。借势国台办推介优势，针对台湾同胞需求开发小包装、真空锁鲜产品，通过跨境电商精准投放，并组织企业赴台参加美食展会，拓展两岸市场。联合文旅部门策划“酱板鸭文化节”，通过纪录片、短视频等形式，讲述常德酱板鸭的历史与匠心工艺，强化品牌文化输出，进一步提升“常德味道”的知名度与美誉度。
常德酱板鸭作为地方特色名片，需多方协同发力，助力其提质发展。我们将以问题为导向，以创新为驱动，通过科技赋能、标准升级、品牌共建等举措，助力产业实现从“规模扩张”到“品质引领”的跨越，让常德酱板鸭香飘更远、誉满更广。
常德市市场监督管理局
2026年5月18日
签 发 人：周轶 联 系 人：戴子栋
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